Yakitori

Le yakitori est un plat japonais très apprécié, composé de poulet en brochettes grillées à la perfection sur un feu de charbon de bois. Le poulet est assaisonné soit avec une sauce tare, un glaçage savoureux et sucré, soit simplement avec du sel. Ces brochettes, appelées kushi, peuvent être fabriquées à partir de matériaux tels que l'acier ou le bambou.

La cuisson du yakitori est assez polyvalente. Vous pouvez utiliser des grills portables au charbon de bois pour obtenir cette saveur fumée authentique, ou même de petits appareils électriques comme le yakitori-ki pour plus de commodité. Le poulet est découpé en morceaux uniformes, enfilé sur des brochettes, assaisonné et grillé à haute température pour obtenir cette texture délicieusement croustillante.

En ce qui concerne l'assaisonnement, le yakitori penche généralement vers des saveurs salées ou salées-sucrées. La sauce tare est prisée par ceux qui apprécient une touche de douceur dans leurs plats salés. On peut trouver du yakitori dans des restaurants spécialisés appelés yakitori-ya, dans des izakayas (pubs japonais), ou même précuit, surgelé ou en conserve dans les magasins. C'est aussi une nourriture de rue populaire, souvent vendue dans des yatai (chariots et stands de nourriture) pendant les festivals ou autour des gares en soirée. Beaucoup aiment accompagner le yakitori d'une bière bien fraîche ou de saké.

Il existe de nombreuses variétés de yakitori à découvrir. Parmi les plus populaires, on trouve le momo (cuisse de poulet), le negima (poulet et oignon vert), le tsukune (boulettes de poulet) et le tebasaki (aile de poulet). La flexibilité de ce plat permet de profiter d'une large gamme de saveurs et de textures en fonction des morceaux et des méthodes de préparation utilisées.