Œufs de saumon

Le caviar rouge, identifiable par sa teinte éclatante, est issu des œufs de poissons salmonidés, contrairement au caviar noir, qui provient des œufs d'esturgeon. Cet ingrédient est très prisé dans les cuisines russe et japonaise. Au Japon, il est connu sous le nom de "ikura", un terme dérivé du mot russe "икра (ikra)", signifiant caviar ou œufs de poisson. Grâce à sa couleur vive et à son goût distinctif, le caviar rouge est une délicatesse recherchée dans de nombreuses traditions culinaires.