Drunken noodles

Les nouilles ivres, ou pad kee mao en thaï, sont un délicieux plat de nouilles sautées qui se différencie quelque peu du phat si-io par sa saveur unique. Imaginez une assiette de larges nouilles de riz mélangées avec de la sauce soja, de la sauce de poisson et de la sauce d'huître, le tout infusé d'ail, de piment, de grains de poivre noir frais et de basilic sacré aromatique. Ajoutez-y votre choix de viande ou de fruits de mer, et vous obtenez un plat au goût relevé.

Le nom "nouilles ivres" vient du terme thaï "khi mao", qui se traduit par "ivrogne". Il existe même un proche cousin de ce plat appelé "riz frit ivre" ou khao phat khi mao.

L'histoire derrière le nom "nouilles ivres" est assez intrigante, avec plusieurs théories en circulation. Une hypothèse est qu'il aurait peut-être à l'origine inclus du vin de riz, bien que cet ingrédient ne soit généralement pas utilisé dans les recettes thaïlandaises pour ce plat. Une autre théorie est que quelqu'un, peut-être un peu éméché, rentra chez lui et prépara un repas avec les ingrédients disponibles. Une autre version suggère que le plat est né de l'utilisation des restes pour créer quelque chose de savoureux à accompagner avec une boisson.

Quelle que soit son origine, une chose est sûre : les nouilles ivres sont une délicieuse tentation épicée à laquelle il est difficile de résister !