Miang kham

Miang Kham : Une Délicieuse Merveille en Une Bouchée de Thaïlande et du Laos

Le Miang Kham est une collation traditionnelle exquise originaire de Thaïlande et du Laos. Le terme "Miang Kham" se traduit littéralement par "une bouchée enveloppée", un nom qui décrit parfaitement cette délicieuse friandise. Cette collation fut introduite pour la première fois à la cour siamoise par la princesse Dara Rasmi.

Qu'est-ce qui compose exactement un Miang Kham ? L'élément principal est généralement constitué de feuilles de Piper sarmentosum ou d'Erythrina fusca. Ces feuilles sont ensuite garnies d'une variété d'ingrédients savoureux tels que des copeaux de noix de coco rôtie, des échalotes, des piments, du gingembre, de l'ail, du citron vert, des cacahuètes ou des noix de cajou, et des crevettes séchées.

Les origines de ce plat remontent au nord de la Thaïlande, où il était traditionnellement préparé avec des feuilles de thé marinées. Le Miang Kham est souvent partagé en famille et entre amis, surtout pendant la saison des pluies lorsque les feuilles de cha phlu sont abondantes.

Il existe également quelques variations intéressantes du Miang Kham. À Vientiane, au Laos, les gens utilisent parfois des feuilles de chou cuites ou de la laitue à la place des feuilles traditionnelles. Il y a même une version appelée Miang Pla qui inclut du poisson frit.

Dans la cuisine royale thaïlandaise, il y a une variante spéciale connue sous le nom de Miang Kham Bua Lhuang. Cette collations luxueuse utilise des pétales de lotus comme enveloppes et inclut des ingrédients tels que des échalotes, des piments, du gingembre, de l'ail, des citrons verts et du sucre de coco. Non seulement c'est magnifique à regarder, mais c'est aussi bénéfique pour la santé, grâce à une teneur élevée en fibres et des propriétés détoxifiantes.

Alors, la prochaine fois que vous cherchez une collation unique et savoureuse, pourquoi ne pas essayer le Miang Kham ? Cette friandise pleine de saveurs, de la taille d'une bouchée, impressionnera à coup sûr !