Nem thadeua

Nam Khao, également appelé salade de riz croustillant lao, est un apéritif savoureux originaire de Tha Deua, un pittoresque village portuaire de Vientiane, au Laos. Ce délice culinaire est couramment proposé dans les stands de rue, les restaurants et lors de fêtes et célébrations. Grâce à la migration, le Nam Khao a voyagé jusqu'au nord-est de la Thaïlande et au-delà, commençant même à gagner en popularité en Occident.

Le secret du Nam Khao réside dans ses ingrédients : des boulettes de riz frites, de la saucisse de porc fermentée vietnamienne à la mode lao, des cacahuètes, de la noix de coco, des oignons verts, de la menthe, de la coriandre, du jus de citron vert, de la sauce de poisson, et bien d'autres encore. Traditionnellement, on le déguste en enveloppant le mélange de Nam Khao dans des feuilles de laitue, puis en ajoutant une touche d'herbes et de piments séchés pour une note piquante supplémentaire.

Préparer le Nam Khao de manière traditionnelle est un véritable art. Vous commencez par assaisonner le riz cuit avec de la pâte de curry rouge, du sucre, du sel et de la noix de coco. Ensuite, formez le mélange en boulettes de riz, enrobez-les d'œufs, et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement croustillantes. Enfin, cassez les boulettes de riz croustillantes en morceaux et mélangez-les avec les ingrédients frais pour composer une salade délicieuse et croustillante.