Malidzano

Le Malidzano est une tartinade macédonienne fort appréciée, composée d'un savant mélange de poivrons, d'aubergines, d'huile, de sel et de moutarde. Le nom "Malidzano" dérive du terme italien pour aubergine, "melanzane."

Cette exquise tartinade est généralement servie en tant qu'apéritif, accompagnée de pain et de fromage frais. Selon la région des Balkans occidentaux où vous vous trouvez, le Malidzano peut être préparé avec des poivrons verts ou rouges, ce qui lui confère des nuances de couleurs et de saveurs légèrement variées.

Les habitants de la région apprécient le Malidzano pour son goût unique et sa polyvalence. Que vous l'utilisiez comme trempette ou comme condiment, il ajoutera assurément une touche spéciale à n'importe quel repas.