Manger en Macédoine du Nord

La Macédoine du Nord, pays des Balkans souvent méconnu, recèle un trésor culinaire qui mérite le détour pour tout voyageur curieux de découvertes gastronomiques. La cuisine macédonienne, riche et variée, puise ses racines dans l'histoire et la géographie de la région, mêlant influences orientales, méditerranéennes et slaves. En visitant la Macédoine du Nord, les touristes auront l'occasion de goûter à des plats traditionnels qui éveilleront leurs papilles et enrichiront leur expérience culturelle. Découvrez les spécialités macédoniennes à ne pas manquer lors de votre séjour en Macédoine du Nord.

Plats typiques macédoniens

Tavče Gravče

Le Tavče Gravče est considéré comme le plat national de la Macédoine du Nord. Ce ragoût de haricots est traditionnellement cuit dans un plat en terre cuite, avec des oignons, des piments et parfois de la viande, le tout relevé par des épices locales. Il est souvent servi avec du pain maison pour absorber la sauce savoureuse.

Ćevapi

Les Ćevapi sont de petites saucisses de viande grillées très populaires dans toute la région des Balkans. En Macédoine du Nord, elles sont généralement faites de viande hachée de bœuf, d'agneau ou de porc, et sont servies avec des oignons crus, de la crème aigre et du pita, un pain plat local.

Polneti Piperki

Les Polneti Piperki sont des poivrons farcis, un plat réconfortant préparé avec des poivrons doux remplis d'un mélange de viande hachée, de riz, d'herbes et d'épices. Ils sont ensuite cuits au four dans une sauce tomate jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et savoureux.

Moussaka

La version macédonienne de la Moussaka est un gratin composé de couches de viande hachée, de pommes de terre et parfois d'aubergines, recouvertes d'une sauce béchamel crémeuse. C'est un plat copieux et réconfortant, idéal pour les repas en famille.

Shkembe Čorba

La Shkembe Čorba est une soupe traditionnelle à base de tripes, considérée par beaucoup comme un remède contre la gueule de bois. Épicée et aillée, elle est souvent assaisonnée avec du vinaigre et du piment rouge pour lui donner un peu plus de piquant.

Sarma

La Sarma fait référence à des feuilles de chou ou de vigne farcies avec un mélange de viande hachée et de riz. Elles sont ensuite mijotées dans une sauce à base de tomates et de légumes, et servies avec une cuillerée de yaourt ou de crème aigre.

Ajvar

L'Ajvar est une savoureuse pâte à tartiner à base de poivrons rouges grillés et d'aubergines. Il est souvent consommé en tant que condiment ou comme trempette, accompagnant divers plats de viande ou simplement du pain frais.

Desserts nord-macédoniens

Baklava

La Baklava est un dessert feuilleté sucré, composé de couches de pâte phyllo, remplies de noix hachées et arrosées de sirop ou de miel. Elle est souvent servie lors de grandes occasions et de fêtes.

Tulumba

Les Tulumba sont des pâtisseries frites, imbibées de sirop sucré, avec une texture extérieure croustillante et un intérieur moelleux. Elles sont généralement servies froides et sont très appréciées pendant les mois d'été.

Kadaif

Le Kadaif est un dessert de pâte filo finement tranchée, enroulée autour d'un remplissage de noix et trempée dans du sirop sucré. C'est un dessert riche et décadent, souvent comparé à la Baklava.

Trileçe

Le Trileçe est un gâteau à base de lait, similaire au Tres Leches d'Amérique latine. Il est trempé dans un mélange de trois types de lait et couronné d'une crème fouettée légère, ce qui en fait une fin de repas sucrée et rafraîchissante.

Halva

La Halva est une confiserie dense et sucrée, faite à partir de tahini (pâte de sésame) ou de farine, et souvent mélangée avec des noix ou des amandes. Elle est appréciée comme une gourmandise sucrée à toute heure de la journée.