Güirila

La güirila est un type exceptionnel de tortilla réalisée à partir de maïs blanc tendre. Ces tortillas se singularisent par leur épaisseur, leur douceur et leur aspect nourrissant. Elles se dégustent souvent avec une pincée de fromage blanc émietté, qui accompagne parfaitement leur saveur.

Pour préparer les güirilas, elles sont cuites sur une plaque métallique chaude et enveloppées dans des feuilles de bananier. Cette méthode prévient non seulement le collage ou le brûlage, mais elle leur confère également un arôme délicat et terreux venant des feuilles.

Ce mets traditionnel très apprécié provient de Palacagüina, une petite ville nichée dans la région nord du Nicaragua, spécifiquement à Matagalpa. La güirila illustre le riche patrimoine culinaire de cette région et demeure une gourmandise adorée tant des habitants que des visiteurs.