Borș de burechiușe

Le borș de burechiușe, borș de burechițe ou supă de găluște est un plat roumain et moldave spécifique de la cuisine régionale de Moldavie et de Bucovine. Le burechiușe ou gălușcă également connu sous le nom de urechiușe est une pâte carrée ressemblant à un ravioli, remplie de champignons tels que le boletus edulis, scellée autour de ses bords, puis remuée et ensuite bouillie dans une ciorbă. Les borș de burechiușe sont traditionnellement consommés lors du dernier jour de jeûne au moment de la veille de Noël.