Manger au Monténégro

La petite perle des Balkans, le Monténégro, est une destination qui ne cesse de séduire les voyageurs en quête d'authenticité et de saveurs inédites. Ce pays, où les influences méditerranéennes se mêlent à l'héritage slave, offre une cuisine riche et variée, qui saura ravir les palais des gourmets les plus exigeants. En explorant les spécialités culinaires monténégrines, vous découvrirez des plats généreux et savoureux, à l'image de ce pays aux paysages époustouflants. Préparez-vous à une immersion gourmande en Monténégro, où produits de la mer, fromages locaux et viandes fumées se côtoient pour le plus grand plaisir des visiteurs.

Plats typiques monténégrins

Cevapi

Les Cevapi sont de petites saucisses de viande hachée, un incontournable des Balkans souvent servies avec du pain plat, des oignons crus et une sauce appelée ajvar. La viande est généralement un mélange de bœuf et d'agneau, et les saucisses sont grillées, offrant une saveur fumée et riche.

Burek

Le Burek est une pâtisserie salée composée de pâte filo et farcie de fromage, de viande ou d'épinards. C'est un en-cas populaire en Monténégro, parfait pour un repas sur le pouce ou un petit-déjeuner nourrissant. Le croustillant de la pâte combiné à la richesse de la garniture crée une expérience gustative savoureuse.

Raštan

Le Raštan est un plat de légumes verts foncés, ressemblant aux choux frisés, qui est souvent cuit avec de l'ail, des pommes de terre et parfois de la viande fumée. Ce plat rustique et réconfortant est typique de la cuisine monténégrine et est considéré comme particulièrement nutritif.

Japraci

Les Japraci sont des roulés de viande hachée et de riz, enveloppés dans des feuilles de vigne ou des feuilles de raštan. Ils sont cuits dans une sauce riche à base de tomates, ce qui leur confère un goût riche et une texture moelleuse. C'est un plat de fête traditionnel servi lors d'occasions spéciales.

Kacamak

Le Kacamak est une sorte de polenta monténégrine, un plat de base fait de farine de maïs, de pommes de terre et souvent enrichi de fromage et de crème. Il est habituellement accompagné de lait fermenté ou de yogourt et peut être servi avec des morceaux de lard fumé pour plus de saveur.

Priganice

Les Priganice sont de petits beignets monténégrins, légers et aérés, souvent servis avec du fromage frais, du miel ou de la confiture. Ils sont particulièrement populaires pendant les fêtes et sont une gourmandise réconfortante à tout moment de la journée.

Njegusi Prosciutto

Ce jambon cru séché est une spécialité de la région de Njegusi. Il est connu pour son goût fumé et sa texture délicate, résultant d'un processus de séchage au vent qui peut durer jusqu'à plusieurs mois. Il est souvent servi en tranches fines comme hors-d'œuvre ou en accompagnement de fromage local.

Riblja Čorba

Riblja Čorba est une soupe de poisson épicée et savoureuse, préparée avec une variété de poissons d'eau douce et de légumes. Ce plat réconfortant est rehaussé d'herbes et d'épices, offrant un mélange parfait de saveurs.

Desserts monténégrins

Priganice

Déjà mentionnés comme en-cas, ces beignets sont également appréciés en dessert, particulièrement lorsqu'ils sont servis chauds avec du miel, des noix et du fromage frais.

Dobos Torte

Bien que d'origine hongroise, le Dobos Torte a trouvé sa place dans la pâtisserie monténégrine. Ce gâteau est composé de couches de biscuit au chocolat alternées avec de la crème au chocolat et couronné d'un glaçage caramélisé.

Krempita

La Krempita est une pâtisserie composée de couches de pâte feuilletée et d'une crème pâtissière onctueuse. Légère mais riche, elle est souvent saupoudrée de sucre glace pour une touche finale sucrée.

Oblatne

Les Oblatne sont des gâteaux à base de fines gaufrettes remplies de crème au chocolat ou de noix. Ce dessert est à la fois croquant et crémeux, et est un favori parmi les Monténégrins pour les fêtes et les occasions spéciales.

Tulumba

Similaire au churros, le Tulumba est un dessert frit trempé dans un sirop sucré. Ces petits gâteaux sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, avec une douceur qui en fait un choix populaire après un repas ou comme gourmandise de l'après-midi.