Manger en Namibie

Namibie, terre de contrastes saisissants, ne se contente pas d'offrir des paysages époustouflants à ses visiteurs. Ce pays d'Afrique australe est également le berceau d'une cuisine authentique et diversifiée, influencée par des cultures variées. Des plats traditionnels à base de gibier aux influences culinaires allemandes, en passant par les fruits de mer frais de l'Atlantique, la Namibie promet une expérience gastronomique aussi riche que ses panoramas. Découvrez les délices namibiens à savourer lors de votre séjour dans ce pays captivant.

Plats typiques namibiens

Biltong

Le biltong est une forme de viande séchée éminemment populaire en Namibie. Il peut être fait à partir de divers types de viande tels que le bœuf, le gibier ou même l'autruche. Assaisonné d'un mélange d'épices avant d'être séché, le biltong est souvent consommé comme un en-cas ou accompagnement lors de repas.

Potjiekos

Le potjiekos, littéralement "petit pot de nourriture", est un ragoût traditionnellement cuit dans un potjie, un pot en fonte à trois pieds. Ce plat mijoté pendant plusieurs heures combine de la viande, des légumes et parfois même des fruits, le tout relevé d'épices. Le résultat est un plat savoureux et réconfortant.

Kapana

Le kapana est un type de grillade de rue très populaire en Namibie, en particulier dans les marchés urbains. Il consiste en petits morceaux de viande, souvent du bœuf, qui sont grillés sur un barbecue ouvert et servis avec des épices et des sauces. Les clients choisissent souvent leur morceaux de viande avant qu'ils ne soient préparés sur place.

Mieliepap

Le mieliepap est une bouillie de maïs qui constitue un aliment de base dans de nombreux foyers namibiens. Il est similaire à la polenta et peut être servi comme accompagnement avec de la viande et des sauces, ou consommé au petit déjeuner avec du lait et du sucre.

Wildspinat

Le wildspinat fait référence à des épinards sauvages ou des légumes à feuilles vertes similaires qui sont souvent récoltés dans la nature et préparés en ragoût. Ils sont généralement cuits avec de l'oignon, de la tomate et parfois de la crème, et servis comme accompagnement.

Oshifima ou Pap

Oshifima, également connu sous le nom de pap, est une autre bouillie de farine de maïs, mais souvent plus épaisse et plus consistante que le mieliepap. Il est généralement servi avec des plats de viande ou des ragoûts de légumes et constitue un autre pilier de l'alimentation namibienne.

Oshikundu

Oshikundu est une boisson traditionnelle fermentée, fabriquée à partir de millet ou de maïs. Elle a un goût légèrement sucré et est parfois consommée pour le petit déjeuner ou utilisée comme rafraîchissement tout au long de la journée.

Raap

Le raap est un type de tubercule, semblable à un navet, qui est souvent cuit et servi en purée ou comme accompagnement. Il est un ingrédient courant dans la cuisine traditionnelle namibienne.

Marula Fruit

Le fruit du marula, issu de l'arbre marula indigène, est consommé frais ou utilisé pour produire de l'huile et des boissons alcoolisées. Il est riche en vitamine C et est un aliment traditionnel important pour les populations locales.

Desserts namibiens

Fat Cakes

Les fat cakes, ou "vetkoek" en afrikaans, sont des beignets salés ou sucrés. Ils sont faits d'une pâte levée frite jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et gonflée. Ils peuvent être remplis de viande hachée, de confiture ou simplement saupoudrés de sucre en poudre.

Koeksisters

Les koeksisters sont des pâtisseries traditionnelles d'origine afrikaner. Ce sont des tresses de pâte frites puis trempées dans un sirop épais. Le résultat est un dessert croustillant à l'extérieur et sirupeux à l'intérieur, souvent apprécié avec une tasse de thé ou de café.

Melktert

Le melktert, qui signifie "tarte au lait", est une tarte traditionnelle sud-africaine qui est également populaire en Namibie. Elle est composée d'une croûte de pâte et d'une garniture crémeuse à base de lait, d'œufs, de sucre et de cannelle, offrant un dessert doux et réconfortant.