Chakalaka

Le chakalaka est une relish de légumes populaire en Afrique du Sud, reconnue pour son caractère épicé. Il est souvent déguster avec du pain, du pap (un type de porridge), du samp (des grains de maïs concassés), des ragoûts ou des currys. Les origines du chakalaka remontent aux townships de Johannesburg et aux mines d’or voisines, où les mineurs mozambicains mêlaient des légumes en conserve avec du piment, ajoutant une touche de flair portugais pour créer une relish savoureuse qui se marie parfaitement avec le pap.

La beauté du chakalaka réside dans sa polyvalence. Les recettes peuvent varier considérablement en fonction des préférences régionales et des traditions familiales. Certaines versions peuvent inclure des haricots, du chou ou de la courge musquée. Une recette de base consiste généralement à mélanger une boîte de haricots cuits, une boîte de tomates, des oignons, de l’ail et un peu de pâte de curry. Le résultat est un plat savoureux et copieux, aussi unique que les mains qui le préparent.