Oshikundu

L'Oshikundu, également connu sous le nom d'ontaku, est une boisson traditionnelle appréciée en Namibie, obtenue par fermentation du millet. Vous pouvez en trouver des versions alcoolisées et non alcoolisées, et elle est particulièrement savoureuse lorsqu'elle est consommée fraîche, généralement le jour même de sa préparation. Si vous explorez les marchés de Namibie, vous êtes susceptible de découvrir ce produit local très apprécié.

En 2001, le département des sciences alimentaires de l'Université de Namibie a mené une étude fascinante. Ils ont découvert qu'en créant un mélange sec de millet perlé malté et de sorgho, enrichi de pois bambara, ils pouvaient produire une version plus nutritive de l'oshikundu. Ce mélange pourrait être commercialisé, rendant ainsi la préparation de la boisson plus facile tout en augmentant ses bienfaits nutritionnels.