Afghan biscuit

Le biscuit afghan est une friandise néo-zélandaise prisée pour sa simplicité et sa délicieuse saveur. Il est élaboré à partir d'un mélange de farine, de beurre, de cornflakes, de sucre et de cacao en poudre, puis nappé d'un glaçage au chocolat et orné d'une demi-noix. Ce qui distingue ce biscuit, c'est sa texture riche et beurrée ainsi que le croquant agréable des cornflakes. Malgré son nom, il ne contient aucun ingrédient exotique – seulement des produits de base du garde-manger.

La magie des biscuits afghans réside dans leur texture : douce, dense et presque fondante en bouche, grâce à la généreuse quantité de beurre. Ils ne sont pas trop sucrés, ce qui rend le glaçage au chocolat idéal pour équilibrer l'amertume subtile du cacao.

Le nom "biscuit afghan" serait inspiré par la couleur "brun Afghanistan". Cette recette est un incontournable du Edmonds Cookery Book néo-zélandais depuis des années. Néanmoins, en juin 2020, Griffin's Foods, un fabricant néo-zélandais réputé, a décidé de renommer le biscuit en raison de préoccupations concernant les connotations racistes potentielles associées aux guerres afghanes.

Si vous souhaitez les préparer chez vous, vous aurez besoin de farine, de sucre, de beurre, de cornflakes (ou vous pouvez utiliser des Weet-Bix écrasés ou des flocons d'avoine en substitution), de cacao en poudre et de noix. Essayez cette recette et savourez un morceau du patrimoine culinaire néo-zélandais !