Manger en Nouvelle-Zélande

La Nouvelle-Zélande, destination de choix pour les voyageurs en quête de paysages grandioses et d'aventures, est également un paradis pour les gourmets. La cuisine néo-zélandaise, influencée par les cultures maorie et européenne, ainsi que par ses voisins asiatiques et du Pacifique, offre une expérience culinaire aussi diversifiée que ses panoramas. Découvrez les spécialités néo-zélandaises à déguster lors de votre séjour au pays du long nuage blanc.

Plats typiques néo-zélandais

Hangi

Le hangi est un plat maori traditionnel qui consiste à cuire des aliments dans un four souterrain. Des pierres chaudes sont placées dans un trou creusé dans le sol et recouvertes de feuilles ou de nattes avant que la viande et les légumes ne soient posés dessus. Le tout est ensuite recouvert de terre pour conserver la chaleur. Après plusieurs heures de cuisson, les aliments ressortent fumés et tendres, avec un goût unique.

Lamb Roast

Le rôti d'agneau est un plat emblématique en Nouvelle-Zélande, souvent servi lors des grandes occasions. L'agneau néo-zélandais est renommé pour sa qualité et sa saveur. Le rôti est généralement préparé avec des herbes fraîches et accompagné de légumes rôtis comme les pommes de terre, les carottes et les kumara (patates douces néo-zélandaises).

Fish and Chips

Bien que d'origine britannique, le fish and chips est devenu un incontournable en Nouvelle-Zélande. Les poissons locaux comme le hoki, le snapper ou le tarakihi sont souvent utilisés. Ce plat est généralement servi dans un emballage de papier journal, accompagné de tranches de citron et de tartare ou de sauce tomate.

Whitebait Fritters

Les beignets de whitebait sont une spécialité saisonnière en Nouvelle-Zélande. Le whitebait, un petit poisson, est mélangé à une pâte à crêpe simple et cuit jusqu'à ce que les bords soient croustillants. Ces beignets sont souvent consommés avec un filet de jus de citron et une pincée de sel.

Pavlova

La pavlova est un dessert meringué, croustillant à l'extérieur et doux à l'intérieur, généralement garni de crème fouettée et de fruits frais, comme des kiwis, des fraises ou des fruits de la passion. Ce dessert est un sujet de dispute entre la Nouvelle-Zélande et l'Australie, chacun revendiquant son origine.

Mince and Cheese Pie

La tourte à la viande hachée et au fromage est une variante de la tourte traditionnelle britannique, très populaire en Nouvelle-Zélande. Elle est composée d'une pâte feuilletée remplie de viande hachée, de sauce et de fromage, le tout cuit au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Lolly Cake

Le lolly cake est une friandise néo-zélandaise sucrée, faite de maltesers, de beurre, de lait condensé et de noix de coco, souvent servie lors des fêtes d'anniversaire ou des rassemblements.

Colonial Goose

La Colonial Goose est un plat traditionnel néo-zélandais qui remonte à l'époque coloniale. Il s'agit d'une épaule d'agneau désossée, farcie de fruits secs et d'herbes, puis rôtie. Malgré son nom, aucun oie n'est impliquée dans sa préparation.

Desserts néo-zélandais

Anzac Biscuits

Les biscuits Anzac sont une gourmandise sucrée associée à la Journée de l'ANZAC (Australia New Zealand Army Corps). Ils sont faits d'avoine, de noix de coco, de farine, de sucre, de beurre, de bicarbonate de soude et de sirop doré. Ces biscuits étaient traditionnellement envoyés aux soldats par leurs familles car ils se conservent bien pendant le transport.

Afghan Biscuits

Les biscuits afghans sont des biscuits au chocolat et aux cornflakes, recouverts d'un glaçage au chocolat et d'une demi-noix. Ils sont un favori dans les cafés et les maisons à travers le pays.

Hokey Pokey Ice Cream

La glace Hokey Pokey est une spécialité glacée composée de crème glacée à la vanille et de morceaux de caramel croquant. C'est l'une des saveurs les plus populaires en Nouvelle-Zélande.

Louise Cake

Le Louise Cake est un dessert traditionnel composé d'une base de biscuit sablé, recouverte de confiture de framboises et d'une couche de meringue à la noix de coco, le tout cuit au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Feijoa Desserts

Le feijoa est un fruit populaire en Nouvelle-Zélande qui est souvent utilisé dans les desserts, tels que les crumbles, les gâteaux ou les sorbets. Son goût unique évoque une combinaison de fraise, d'ananas et de goyave.