Faits sur : Chocolate fish
En Nouvelle-Zélande, le poisson en chocolat est bien plus qu'une simple friandise : c'est un symbole cher souvent offert en récompense pour un travail bien fait. Ces délicieuses confiseries en forme de poisson mesurent généralement entre 5 et 8 centimètres de long. Elles sont constituées de guimauve rose ou blanche, enrobées d'une fine couche de chocolat au lait. L'aspect unique et écailleux du poisson est obtenu en exposant le chocolat non solidifié à un courant d'air.
Bien que plusieurs entreprises fabriquent des poissons en chocolat, Cadbury est le producteur le plus renommé. On peut également trouver des versions plus petites appelées "sprats".
Le poisson en chocolat possède une histoire fascinante en Nouvelle-Zélande. À la fin des années 90 et au début des années 2000, Tip Top a même lancé une glace au poisson en chocolat, bien que cela n'ait guère perduré. En 2019, Cadbury a inclus des poissons en chocolat dans leur boîte de Favourites, renforçant ainsi son statut d'icône culturelle néo-zélandaise.