Lolly cake

Un gâteau aux bonbons, parfois appelé une bûche aux bonbons, est une friandise populaire en Nouvelle-Zélande, mettant en avant des confiseries colorées comme ingrédient principal. Bien que ses origines exactes soient quelque peu obscures, on déguste des gâteaux aux bonbons depuis au moins les années 1940. Ils sont devenus encore plus populaires dans les années 1960, lorsque leur vente a commencé dans les supermarchés.

La recette classique du gâteau aux bonbons utilise des bonbons Eskimo ou des puffs de fruits, qui ressemblent à des guimauves fermes. Ces bonbons sont coupés en morceaux et mélangés avec des biscuits maltés écrasés, du beurre fondu et du lait concentré sucré pour créer la base. Ce mélange est ensuite façonné en forme de bûche, roulé dans de la noix de coco et réfrigéré jusqu'à ce qu'il prenne. Une fois ferme, il est tranché en morceaux. Il existe également des variations où l'on ajoute différents ingrédients ou fait des substitutions pour diversifier un peu la recette.

Les gâteaux aux bonbons sont une vue courante en Nouvelle-Zélande. On peut les trouver dans les supermarchés, les boulangeries, et même dans certaines épiceries et stations-service. Ce sont des friandises sucrées et nostalgiques que beaucoup de Néo-Zélandais ont appréciées depuis leur enfance.