Waragi

Le terme "Waragi" désigne en Ouganda les boissons distillées de fabrication artisanale, souvent appelées gin. Ce nom varie en fonction de la région ou du processus de distillation. Alors que "Waragi" signifie généralement gin distillé localement, "Uganda Waragi" est une marque spécifique produite à une échelle industrielle. Parmi les autres marques notables, on trouve "Kasese-Kasese" et "Lira-Lira", qui offrent chacune des saveurs et des arômes distinctifs. La distillation clandestine et la consommation d'alcool sont courantes en Ouganda, un pays qui figure historiquement parmi les premiers en termes de consommation d'alcool par habitant.

L'histoire de l'Uganda Waragi remonte aux années 1960, lorsque les Ougandais ont protesté contre le British Liquor Act. Cette résistance a conduit à la création de la marque Uganda Waragi par le gouvernement ougandais. La loi Enguli de 1965 fut ensuite promulguée pour réglementer et taxer les producteurs locaux d'Enguli (terme désignant le gin fait maison), modifiant ainsi la production d'Uganda Waragi. On pense que le nom "Waragi" dérive de "war gin", un clin d'œil à son passé colonial. Malgré les interdictions et réglementations précédentes, la production et la consommation de Waragi demeurent populaires en Ouganda.

Malheureusement, des incidents d'intoxication au méthanol causés par du Waragi frelaté ont entraîné des décès, soulignant les risques pour la santé liés à la production informelle d'alcool. Le Waragi peut être fabriqué à partir de divers ingrédients tels que le manioc, les bananes, le millet ou la canne à sucre. Les variantes populaires incluent Lira Lira et Kasese. Aujourd'hui, une grande partie de la production de Waragi en Ouganda reste non réglementée, son prix abordable et son accessibilité en faisant un choix prisé parmi les habitants.