Faits sur : Isaw
L'Isaw est une spécialité de street food très prisée aux Philippines, composée d'intestins de porc ou de poulet grillés. La préparation de ce mets requiert un nettoyage méticuleux des intestins, qui sont retournés et lavés à plusieurs reprises. Une fois parfaitement propres, les intestins sont bouillis avant d'être grillés sur des brochettes, ou simplement grillés sans précuisson.
L'isaw grillé est généralement servi avec une sauce d'accompagnement telle que du vinaigre ou du sukang pinakurat, qui apporte une note acidulée à sa saveur savoureuse. Vous trouverez souvent des vendeurs d'isaw aux coins des rues l'après-midi, offrant ainsi une collation pratique et délicieuse que de nombreux Philippins affectionnent.