Mami soup

La mami est une soupe de nouilles philippine très appréciée, composée de nouilles de farine de blé, d'un bouillon savoureux et de viande ou de raviolis wonton. Beaucoup la considèrent comme une variété de pancit, une catégorie populaire de plats de nouilles philippins.

Les origines de la mami sont souvent attribuées à Ma Mon Luk, un immigrant chinois qui a introduit sa version de la soupe de nouilles à Binondo, Manille, vers 1920. Initialement, il a nommé sa création "gupit" dérivé du mot tagalog signifiant "couper." Plus tard, il l'a renommée "Ma mi" qui se traduit par "les nouilles de Ma" en caractères chinois.

Malheureusement, Ma Mon Luk n'a pas déposé le nom "mami." En conséquence, de nombreuses soupes de nouilles similaires ont commencé à apparaître, rendant difficile pour les gens de distinguer l'original de ses imitations. Cela a conduit à une certaine confusion et a dilué l'authenticité de la recette originale de Ma Mon Luk.