Piaya

La piaya est une délicieuse spécialité des Philippines, particulièrement prisée à Negros Occidental. Imaginez un pain plat à la fois simple et exquis, garni de sucre muscovado caramélisé et relevé d'une touche de sirop de glucose. La pâte est délicatement étalée, parsemée de graines de sésame pour apporter du croquant, puis cuite sur une plaque chauffante jusqu'à atteindre une cuisson parfaite.

Si vous avez envie de variété, vous pouvez déguster des piayas aux garnitures diversifiées comme l'ube (igname violette) ou la mangue, apportant ainsi une dimension originale à la saveur traditionnelle. Il existe même une version plus petite et plus croustillante appelée piayito, qui offre une texture croquante et satisfaisante à chaque bouchée.

Que vous restiez fidèle à la version classique ou que vous optiez pour l'une de ces variations, la piaya est un incontournable pour quiconque souhaite explorer la richesse de la cuisine philippine.