Faits sur : Pinangat
Pinangat, parfois appelé Pangat, est un plat traditionnel philippin étroitement lié à la culture culinaire diversifiée du pays. Le terme "pangat" provient d'un verbe philippin qui signifie "cuire dans un bouillon."
Il existe deux principaux types de plats Pinangat, chacun offrant une expérience gustative unique. Le premier est le Laing, également connu sous le nom de pinangat dans la région de Bicol. Ce plat met en vedette des feuilles de taro mijotées dans du lait de coco, créant un mets crémeux et savoureux, incontournable de la cuisine bicolanaise.
Le deuxième type est le Pinangat na Isda, un plat de poisson très apprécié dans le sud de Luzon. Cette version consiste à cuire du poisson dans un bouillon aigre et acidulé à base de tomates, lui conférant une saveur rafraîchissante et relevée.
Les deux versions de Pinangat mettent en valeur les saveurs riches et variées de la cuisine philippine. Que vous préfériez la douceur crémeuse du Laing ou la vivacité acidulée du Pinangat na Isda, ces plats témoignent de la créativité culinaire et du riche patrimoine des Philippines.