Bienmesabe

Bienmesabe est un délicieux dessert vénézuélien qui combine du miel, des jaunes d'œufs et des amandes moulues. Selon la méthode de préparation, il peut varier d'une sauce épaisse à un flan ou même à un gâteau. Cette douceur est également très prisée aux îles Canaries, où elle est souvent servie avec des langues de chat et parfois relevée d'une touche de rhum.

Ce plat possède une histoire riche, influencée par la cuisine maure, et présente diverses variantes régionales. Au Panama, par exemple, il est préparé avec du lait, du riz et de la panela. À Porto Rico, le Bienmesabe est un sirop sucré versé sur des desserts tels que des biscuits à la cuillère et des génoises. En Espagne, il existe une version appelée Bienmesabe antequerano, un gâteau de massepain couvert de sucre.

Au Venezuela, le Bienmesabe peut être un gâteau traditionnel à la noix de coco et à la liqueur, ou une génoise imbibée de jaunes d'œufs et de lait de coco. Chaque version apporte ses propres saveurs et textures uniques, faisant du Bienmesabe un dessert varié et apprécié à travers différentes cultures.