Manger à Porto Rico

La charmante île de Puerto Rico est une destination de choix pour les voyageurs en quête de paysages tropicaux, d'une culture vibrante et d'une gastronomie exquise. La cuisine portoricaine, avec ses saveurs riches et son histoire culinaire métissée, reflète l'âme de l'île et offre une expérience gustative inoubliable. Découvrez les spécialités portoricaines incontournables à déguster lors de votre séjour à Puerto Rico.

Plats typiques portoricains

Lechón asado

Le lechón asado est un plat emblématique de Porto Rico, où un porcelet entier est rôti à la broche sur un feu de bois pendant plusieurs heures. La peau devient croustillante tandis que la chair reste tendre et juteuse. Ce plat est particulièrement populaire lors des fêtes et des rassemblements familiaux.

Mofongo

Le mofongo est un plat classique de la cuisine portoricaine, préparé à partir de bananes plantains frites puis écrasées avec de l'ail, du sel et de l'huile. On le sert souvent avec un bouillon de poulet ou de porc et il peut être garni de viande, de fruits de mer ou de légumes.

Arroz con gandules

L'arroz con gandules est un riz savoureux cuit avec des pois pigeons, du porc, des épices et de la coriandre. Ce plat est le compagnon traditionnel du lechón asado lors des grandes célébrations comme le Noël portoricain.

Tostones

Les tostones sont de fines tranches de bananes plantains vertes frites deux fois jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Servies en accompagnement ou comme en-cas, elles sont souvent saupoudrées de sel et accompagnées d'une sauce ou d'un dip.

Pasteles

Les pasteles sont des pâtés en croûte traditionnels ressemblant à des tamales, faits avec une pâte de bananes plantains et de racines de taro, farcis de viande (généralement du porc), et cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier. Ils sont un mets incontournable pendant les fêtes de fin d'année.

Asopao

L'asopao est un type de soupe épaisse ressemblant à un ragoût, qui peut être préparé avec du poulet, des crevettes ou d'autres fruits de mer. Elle est souvent enrichie de riz, de pois, de tomates, et d'épices, offrant un plat réconfortant et aromatique.

Pernil

Le pernil est une épaule de porc marinée dans un mélange d'ail, d'herbes et d'épices puis rôtie jusqu'à ce que la viande soit tendre et la peau parfaitement croustillante. Ce plat est un favori lors des réunions de famille et des fêtes.

Sancocho

Le sancocho est un ragoût épais et robuste préparé avec un mélange de viandes, généralement du bœuf, du poulet et parfois du porc, ainsi que des légumes racines et du maïs. Ce plat réconfortant est souvent servi lors de journées pluvieuses ou de rassemblements familiaux.

Desserts portoricains

Flan de coco

Le flan de coco est un dessert crémeux et riche, similaire à la crème caramel, avec une touche tropicale de noix de coco. Il est souvent servi lors de fêtes ou comme gourmandise après un repas copieux.

Tembleque

Le tembleque est un pudding de noix de coco ferme mais tremblotant, d'où son nom. Fait à base de lait de coco, de sucre, de fécule de maïs et de cannelle, ce dessert est à la fois simple et délicieux.

Arroz con dulce

L'arroz con dulce est un pudding de riz sucré préparé avec du lait de coco, des raisins secs, de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle. C'est un dessert de prédilection durant les périodes de fêtes.

Bizcocho mojadito

Le bizcocho mojadito est un gâteau moelleux et humide, souvent imbibé de sirop et recouvert d'un glaçage sucré. Il est fréquemment orné de noix de coco râpée et sert de dessert festif.

Dulce de lechosa

Ce dessert est une compote de papaye verte cuite dans un sirop épicé jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et translucide. Le dulce de lechosa est souvent agrémenté de cannelle et de clous de girofle, et il est apprécié pour sa saveur douce et son parfum exotique.