Faits sur : Jibarito
Le jibarito est un sandwich unique en son genre, où le pain est astucieusement remplacé par des plantains verts croustillants et aplatis. À l'intérieur, on découvre généralement une alléchante combinaison de viande, de fromage, de laitue, de tomate et de mayonnaise parfumée à l'ail. Bien que la version originale du jibarito soit préparée avec du steak, il en existe également des variantes au poulet et au porc.
Cette invention savoureuse a été introduite à Chicago en 1996 par Juan "Peter" Figueroa dans son restaurant Borinquen. Rapidement, elle est devenue populaire dans les restaurants latino-américains du quartier de Humboldt Park. Le nom "jibarito" est un jeu de mots sur "Jíbaro" qui signifie "petit paysan."
Avant le jibarito, d'autres sandwiches latino-américains utilisaient déjà des plantains frits, comme les patacones colombiens et un sandwich appelé Plátano Loco à Aguada, Porto Rico. La renommée du jibarito s'est étendue au-delà des restaurants portoricains, atteignant également les établissements mexicains, cubains et argentins de Chicago, et même les restaurants plus généralistes.
Son attrait unique n'est pas passé inaperçu. Le Daily Meal a mis en lumière le jibarito dans un article intitulé "12 sandwiches qui changent la vie et dont vous n'avez jamais entendu parler" consacrant ainsi son statut de gourmandise incontournable.