Piragua

Une piragua est un délicieux dessert portoricain composé de glace pilée en forme de pyramide, arrosée de sirop aux saveurs fruitées. Ces friandises sont vendues par des marchands appelés piragüeros, qui poussent des chariots colorés pour attirer l'attention des passants. Il est intéressant de noter que, bien que "piragua" désigne généralement un type de canoë dans la plupart des pays hispanophones, à Porto Rico, ce terme fait référence à cette savoureuse friandise glacée.

La préparation d'une piragua est à la fois simple et envoûtante. On commence par râper de la glace provenant d'un gros bloc, puis on la moule en forme de pyramide avant de la napper de sirop aux saveurs variées telles que la cerise, l'ananas ou le tamarin. Les piragüeros sont couramment aperçus lors des journées chaudes et ensoleillées, offrant une pause rafraîchissante à ceux qui en ont besoin.

Au cours de la Grande Migration des années 1940, la piragua a traversé les frontières pour arriver aux États-Unis avec les migrants portoricains, faisant notamment de New York un haut lieu de sa popularité. De nos jours, vous pouvez également trouver des piraguas dans des régions comptant de grandes communautés portoricaines, comme la Floride centrale, Chicago, Miami et Philadelphie.

Cette friandise glacée ne sert pas seulement à se rafraîchir ; c'est une véritable icône culturelle. Les piraguas sont célébrées sous diverses formes d'art, apparaissant dans des livres pour enfants et même dans une chanson de la comédie musicale à succès de Broadway "In the Heights".