Bife a cavalo

"Bife a cavalo" également connu sous le nom de "bife com ovo a cavalo" est un plat traditionnel très apprécié autant au Portugal qu'au Brésil. L'élément central du repas est un steak juteux, grillé ou parfois frit, surmonté d'œufs parfaitement cuits. Le nom "bife a cavalo" se traduit par "steak à cheval" une allusion ludique à la manière dont les œufs semblent être posés sur le steak comme des cavaliers.

Ce plat copieux est généralement servi avec des accompagnements classiques tels que du riz et des haricots, ainsi qu'une salade fraîche pour équilibrer les saveurs. En ce qui concerne le steak, plusieurs découpes de bœuf délicieuses peuvent être utilisées. Les morceaux couramment choisis incluent l'Alcatra, le Coxão-Mole, la Maminha ou la Fraldinha, chacun apportant son goût et sa texture uniques à l'assiette.