Manger au Portugal

Le Portugal, pays aux mille saveurs et aux traditions culinaires ancrées, invite les voyageurs à découvrir une palette gustative aussi riche que variée. La gastronomie portugaise, influencée par l'histoire maritime du pays et ses découvertes, regorge de plats savoureux, où la mer et la terre se rencontrent pour le plaisir des gourmets. Des poissons frais aux viandes juteuses, en passant par les fromages onctueux et les sucreries exquises, ce pays ibérique promet une expérience culinaire inoubliable. Découvrez les incontournables de la cuisine portugaise à déguster lors de votre séjour au coeur de ce joyau européen.

Plats typiques portugais

Bacalhau

Le bacalhau, ou morue salée, est souvent considéré comme le plat national du Portugal. Il se décline en plus de 365 recettes, une pour chaque jour de l'année. Parmi les plus populaires, on trouve le "Bacalhau à Brás", préparé avec de la morue effilochée, des oignons, des pommes de terre paille et des œufs battus, ou encore le "Bacalhau com Natas", où la morue est mélangée avec de la crème et cuite au four.

Cozido à Portuguesa

Le Cozido à Portuguesa est un ragoût copieux et savoureux, considéré comme un plat familial par excellence. Il se compose de différents types de viandes, comme du bœuf, du porc et des saucisses, ainsi que de légumes variés, dont des choux, des carottes et des pommes de terre. Chaque région du Portugal propose sa propre version de ce plat réconfortant.

Caldo Verde

Cette soupe traditionnelle est à base de chou vert frisé finement coupé, de pommes de terre, d'oignons et d'ail. Elle est souvent servie avec une tranche de "chouriço", une saucisse portugaise épicée, qui ajoute une touche fumée au plat. Le Caldo Verde est particulièrement apprécié lors des soirées fraîches et est un incontournable lors des festivités de la Saint-Jean.

Feijoada à Transmontana

Inspirée de la feijoada brésilienne, la version portugaise, la Feijoada à Transmontana, est un ragoût riche en haricots rouges, accompagnés de viandes variées comme du porc, du bœuf et des saucisses. Ce plat typique de la région de Trás-os-Montes est souvent cuisiné lentement, permettant aux saveurs de se mélanger parfaitement.

Alheira

L'Alheira est une saucisse traditionnelle portugaise faite à base de viandes de volaille, de pain, d'ail et de paprika. D'origine juive, elle a été créée comme une façon de déguiser la consommation de viandes autres que le porc. Aujourd'hui, elle est appréciée grillée ou frite, accompagnée de pommes de terre et de légumes.

Francesinha

Originaire de Porto, la Francesinha est un sandwich copieux composé de pain, de différentes sortes de viandes, comme du steak, du jambon et des saucisses, recouvert de fromage fondu et nappé d'une sauce épicée à la bière et à la tomate. Ce plat est souvent accompagné de frites, pour une expérience culinaire riche et réconfortante.

Desserts portugais

Pasteis de Nata

Les Pasteis de Nata, ou pastéis de Belém, sont de petites tartelettes à la crème custard, croustillantes à l'extérieur et onctueuses à l'intérieur. Originaires du quartier de Belém à Lisbonne, elles sont souvent saupoudrées de cannelle et de sucre glace avant d'être dégustées tièdes.

Bolo de Bolacha

Ce gâteau sans cuisson est réalisé avec des couches alternées de biscuits Maria imbibés de café et d'une crème riche en beurre et sucre. Le Bolo de Bolacha est un classique des desserts portugais, apprécié pour sa simplicité et son goût distinctif de café.

Arroz Doce

L'Arroz Doce est une version portugaise du riz au lait, parfumée à la cannelle et au citron. Ce dessert crémeux est souvent servi lors des fêtes et des occasions spéciales, avec un dessin de cannelle saupoudrée sur le dessus.

Toucinho do Céu

Traduit littéralement par "lard du ciel", ce dessert riche et sucré est loin de contenir du lard. Le Toucinho do Céu est un gâteau à base d'amandes et de jaunes d'œufs, typique de la région d'Alentejo, mais apprécié dans tout le pays pour sa texture dense et son goût intense.

Aletria

L'Aletria est un dessert traditionnel similaire à l'Arroz Doce, mais préparé avec des vermicelles de pâtes au lieu de riz. Parfumée à la cannelle, au citron et à l'orange, cette douceur est particulièrement populaire pendant la période de Noël.