Folar

Le Folar est un pain traditionnel portugais très apprécié, particulièrement populaire pendant Pâques. La recette du folar peut varier considérablement selon la région du Portugal où vous vous trouvez, avec certaines versions sucrées et d'autres salées.

Lors des célébrations de Pâques, il existe une belle coutume où les filleuls offrent à leur marraine de baptême un bouquet de violettes le dimanche des Rameaux. Puis, le dimanche de Pâques, ils lui présentent un folar. Ce geste significatif est souvent symbolisé par l'inclusion d'un œuf dur dans le pain, représentant la renaissance et la Résurrection.

Une variation bien connue est le Folar de Chaves, qui provient des régions du nord-est de Chaves et de Valpaços. Cette délicieuse version salée est garnie de porc, de jambon, de salpicão (un type de saucisse portugaise), et de linguiça (un autre type de saucisse).

Pour ceux qui ont un faible pour les douceurs, il existe également de délicieuses versions sucrées. Par exemple, le folar d'Olhão est assez unique, avec ses sept couches remplies de sucre fondu et de cannelle. Une autre variété sucrée populaire est aromatisée à l'anis et à la cannelle, offrant un mélange de saveurs délicieuses.

Qu'il soit sucré ou salé, le folar est une partie précieuse des traditions de Pâques portugaises, rassemblant les familles pour célébrer avec un pain fait maison délicieux.