Mocotó

Le Mocotó est un plat brésilien très apprécié qui met en vedette des pieds de vache mijotés avec des haricots et des légumes. Le nom "Mocotó" trouve son origine dans le mot kimbundu "mbokotó". Fait intéressant, ce plat a également une place dans la cuisine portugaise, où il est connu sous le nom de "mão de vaca com grão" et inclut des pois chiches, le distinguant ainsi de son homologue brésilien.

Les origines du Mocotó peuvent être retracées jusqu'en Angola. Ce mets a voyagé jusqu'au Portugal pendant la période coloniale et a finalement trouvé un foyer au Brésil. Au fil du temps, les Brésiliens y ont apporté leur propre touche en y incorporant une variété de légumes, en faisant un plat unique et savoureux qui reflète les goûts locaux.