Cuisine russe

La cuisine russe est un savoureux mélange de saveurs et de traditions, influencé par les cultures d'Europe du Nord et de l'Est, du Caucase, de l'Asie centrale, de la Sibérie et de l'Asie de l'Est. Au cœur de cette cuisine, on trouve des plats copieux et simples, issus des régions rurales de Russie, utilisant des ingrédients tels que le poisson, le porc, la volaille, le caviar, les champignons, les baies et le miel. Les céréales comme le seigle, le blé, l'orge et le millet sont également des éléments de base.

Les soupes occupent une place centrale en Russie, avec des plats comme le shchi (soupe au chou), le bortsch (soupe à la betterave) et l'ukha (soupe de poisson) parmi les favoris. Ces soupes se déclinent en plusieurs variations, chacune ayant des ingrédients uniques et des méthodes de cuisson distinctes.

En ce qui concerne les salades, les Russes adorent la salade Olivier (une salade de pommes de terre crémeuse avec des légumes et de la viande) et la Vinegret (une salade de betteraves et de pommes de terre). Les bouillies sont également communes, faites de sarrasin, de millet ou de riz.

Les amateurs de viande apprécieront des plats tels que les Pelmeni (raviolis), les Kotlety (boulettes de viande) et le Bœuf Stroganoff. Pour ceux qui préfèrent le poisson, l’Ukha et le Rassolnik (une soupe copieuse aux cornichons) sont des incontournables. Les légumes, en particulier le chou et les pommes de terre, ainsi que les produits marinés, jouent un rôle crucial dans les repas russes.

Pour le dessert, vous ne pouvez pas vous tromper avec les Pirozhki (petits pains farcis), les Blinis (crêpes fines), les Syrniki (crêpes au fromage blanc) et les Vatrushka (pâtisseries au fromage sucré). Pendant Pâques, des douceurs traditionnelles comme le Kulich (un pain sucré) et la Paskha (un dessert crémeux) sont très appréciées.

En matière de boissons, la vodka est emblématique, mais il existe aussi des boissons traditionnelles comme le kvass (une boisson fermentée), la medovukha (hydromel) et le mors (une boisson aux baies). Le thé est la boisson préférée de la plupart des Russes, bien que le café soit également très populaire. Des boissons historiques comme le sbiten (une boisson chaude au miel) existent depuis des siècles, et la production de vin se développe progressivement en Russie.