Hareng en fourrure

Le hareng en robe de fourrure, souvent appelé "hareng sous un manteau de fourrure", est une salade russe très appréciée, à la fois colorée et délicieuse. Ce plat en couches se compose de hareng mariné en dés, de légumes bouillis, d'oignons et de mayonnaise. Certaines recettes y ajoutent une note sucrée avec de la pomme râpée, tandis que d'autres se limitent aux ingrédients de base.

La salade doit sa teinte violette éclatante à la couche finale de betterave bouillie râpée mélangée à de la mayonnaise. Pour parfaire la présentation, beaucoup optent pour une décoration à base d'œufs durs râpés.

Cette salade festive est un incontournable en Russie, en Ukraine, en Biélorussie et dans d'autres pays de l'ex-Union soviétique, notamment lors des célébrations du Nouvel An et de Noël. Plus qu'une simple question de goût, ce plat est empreint de tradition et de convivialité.