Torpedo dessert

Un dessert en forme de torpille est une somptueuse viennoiserie qui ressemble à un rouleau de pain, généreusement garnie d'une crème pâtissière onctueuse. Son appellation provient de sa silhouette distincte de torpille. Il est confectionné à partir d'une pâte levée enrichie de levure, minutieusement roulée et repliée avec du beurre à plusieurs reprises dans un processus nommé le tourage. Cette technique confère à la viennoiserie sa texture feuilletée et beurrée caractéristique, comparable à celle de la pâte feuilletée. En effet, les croissants et d'autres viennoiseries utilisent la même méthode, qui crée ces couches feuilletées irrésistibles que nous apprécions tant.