Vatrouchka

La vatrushka est une exquise pâtisserie d'Europe de l'Est, conjuguant une couronne de pâte et une garniture onctueuse de quark en son centre. Parfois, ces douceurs sont parsemées de raisins secs ou de petits morceaux de fruits pour une touche supplémentaire de sucré. En général, les vatrushkas ont un diamètre d'environ treize centimètres, mais on peut également trouver des versions plus grandes si l'on recherche davantage de gourmandise.

La pâte utilisée pour les vatrushkas est généralement une pâte levée sucrée, conférant à la pâtisserie une base moelleuse et légèrement sucrée. Cependant, il existe également des variantes salées, employant une pâte non sucrée et souvent garnies d'oignons pour une saveur plus affirmée.

Les origines du mot "vatrushka" sont quelque peu énigmatiques. Certains supposent qu'il pourrait dériver du mot slave signifiant "feu", tandis que d'autres pensent qu'il pourrait être lié à des termes signifiant "frotter" ou "quark". Quelle que soit son étymologie, la vatrushka demeure une pâtisserie appréciée, riche en histoire et en saveurs.