Faits sur : Sauce arachide
La sauce d'arachide est une sauce originaire du Mali, surtout utilisée en Afrique de l'ouest. Elle est connue sous le nom de Mafé au Mali et au Sénégal, Azindessi au Togo, Aziin Nusunnu au Bénin, Peanuts sauce au Ghana et au Nigeria.
Utilisation
Au Mali, elle est préparée avec du poulet ou au Cameroun, avec du bœuf et poulet fumé. La préparation de la sauce d'arachide diffère d'une région à une autre. Elle peut être préparée avec du poisson frais, poisson fumé ou du poulet fumé.
Communément servie avec du riz, elle peut s'accompagner de la pâte blanche ou Telibɔ̌ wɔ̌. Aussi avec le foufou (la pâte de tubercule) ou le tô, fonio (pâte de céréales).
Guinée-Bissau