Senegalese tea culture

La culture du thé au Sénégal occupe une place prépondérante dans la vie quotidienne et les interactions sociales. Tout comme dans d'autres pays d'Afrique de l'Ouest tels que la Guinée, la Gambie et la Mauritanie, l'accent est mis sur le thé à la menthe. La manière traditionnelle de préparer et de servir le thé, nommée "attaya" ou "ataaya" en wolof, est particulièrement élaborée. Ce n'est pas simplement une boisson; c'est un rituel souvent pratiqué après les repas ou partagé avec des amis et des visiteurs, favorisant les conversations et les liens sociaux grâce à sa préparation minutieuse.

Le thé à la menthe sénégalais est servi en trois tournées, souvent appelées "les trois concoctions". Cela implique l'utilisation de feuilles de thé vert chinois, de feuilles de menthe, de sucre, et une technique de versement distinctive conçue pour créer de la mousse dans le verre. Cette méthode de service du thé, unique à la région, souligne l'importance du rituel.

L'importance culturelle du thé à la menthe au Sénégal est également illustrée par l'utilisation de termes arabes empruntés pour les objets liés au thé, indiquant ses origines mauresques. La consommation de thé est très répandue au Sénégal, avec plus de 80% des personnes âgées de 15 à 60 ans qui en boivent régulièrement. Il est intéressant de noter que des études ont montré que la teneur élevée en fluorure du thé vert pourrait aider à prévenir des problèmes dentaires comme les caries.