Blåbärssoppa

Blåbärssoppa, ou soupe de myrtilles, est une délicieuse spécialité scandinave à base de myrtilles. Cette soupe polyvalente peut être appréciée chaude ou froide et est réputée pour sa saveur sucrée et sa consistance épaisse et féculente. Elle peut se déguster seule, accompagner du porridge ou même se boire comme une boisson.

Aux États-Unis, vous pourriez rencontrer blåbärssoppa sous la marque Blåbär. La préparer à la maison est simple : il suffit de combiner des myrtilles, du sucre, de l'eau et de la fécule de pomme de terre. Alternativement, vous pouvez trouver des versions prêtes à l'emploi ou des mélanges en poudre auxquels il suffit d'ajouter de l'eau.

Il est important de noter que blåbärssoppa est spécifiquement préparée à partir de myrtilles (Vaccinium myrtillus), et non des bleuets nord-américains plus communs (du genre Vaccinium, section Cyanococcus). Les myrtilles sont typiques de la Scandinavie et d'autres parties de l'Europe, où elles poussent souvent à l'état sauvage.

Une tradition amusante consiste à servir du blåbärssoppa aux participants du marathon de ski Vasaloppet, en raison de sa haute teneur énergétique. Historiquement, les myrtilles ont été utilisées pour traiter les troubles gastriques légers. En Suède et en Finlande, blåbärssoppa est un remède de prédilection pour les maux d'estomac car elle est à la fois apaisante et nutritive.