Blodplättar

Blodplättar, ou crêpes de sang, sont une délicatesse traditionnelle appréciée en Finlande, en Suède et en Norvège. Ces crêpes singulières sont concoctées à partir d'un mélange de sang fouetté, d'eau ou de bière pilsner, de farine et d'œufs. Contrairement au boudin noir, qui est plus épais et dense, les blodplättar se distinguent par leur texture fine et croustillante.

Pour les préparer, la pâte est frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. Elles sont généralement servies avec des airelles écrasées, qui apportent un contraste acidulé et sucré aux crêpes salées. Parfois, elles sont également accompagnées de porc ou de viande de renne, ajoutant ainsi une dimension supplémentaire de saveur.

Il est intéressant de noter qu'en suédois, "blodplättar" peut aussi signifier plaquettes sanguines, mais dans ce contexte, nous parlons bien sûr de ce délicieux plat traditionnel !