Caviar de Kalix

Le Kalix Löjrom est une véritable délicatesse confectionnée à partir des œufs de vendace, un poisson que l'on trouve dans l'archipel de la baie de Botnie, en mer Baltique, au nord de la Suède. Ce produit exceptionnel a obtenu le statut d'Appellation d'Origine Protégée de l'Union européenne en 2010, devenant ainsi le seul produit suédois à bénéficier de cette prestigieuse reconnaissance.

Les œufs sont récoltés pendant une brève période allant de la fin septembre à la fin octobre, lorsque les vendaces sont prêtes à frayer. Ce qui distingue le Kalix Löjrom, c'est sa teinte orange ou rouge caractéristique et son goût délicat et subtil. Il est ainsi très prisé lors d'événements de grande envergure tels que les dîners royaux et les banquets des prix Nobel.

Le nom "Kalix Löjrom" se traduit littéralement par "œufs de vendace de Kalix" et il est souvent commercialisé sous l'appellation "Caviar de Kalix". Si vous avez un jour l'occasion de le déguster, vous découvrirez un joyau du patrimoine culinaire suédois!