Gotlandsdricka

Gotlandsdricka est une boisson alcoolisée traditionnelle de Gotland, une île suédoise, et c'est une concoction véritablement unique. Imaginez un mélange fumé, doux-amer et épicé à la fois. Elle rappelle un peu le sahti finlandais ou le maltøl norvégien. Depuis l'époque des Vikings, ce sont traditionnellement les femmes de Gotland qui brassent cette boisson.

Les ingrédients principaux sont assez simples : des branches de genévrier, du malt, du houblon, de la levure, de l'eau et du sucre. Cependant, le résultat est une boisson riche et corsée avec une saveur prononcée de genévrier.

L'histoire de Gotlandsdricka est fascinante. Dans la Suède pré-industrielle, les boissons à base de malt étaient courantes et chaque membre de la famille, y compris les enfants, avait sa propre boisson. La fabrication du Gotlandsdricka implique le maltage du grain, son séchage à la fumée, puis sa fermentation avec des branches et des baies de genévrier. Après le brassage, la boisson est refroidie, filtrée et laissée à fermenter quelques jours avant d'être prête à déguster.

De nos jours, les récipients en bois traditionnels pour le brassage ont largement été remplacés par des conteneurs modernes en acier ou en plastique. Chaque année, il y a même un championnat de brassage à Gotland qui attire des participants du monde entier. Cependant, la production commerciale de Gotlandsdricka présente des défis car la boisson ne se conserve pas longtemps et son taux d'alcool peut varier.

Néanmoins, le Gotlandsdricka est plus qu'une simple boisson ; c'est un morceau de patrimoine culturel pour les habitants de Gotland. Il contribue à maintenir vivantes les anciennes traditions et les savoir-faire. La boisson a même attiré l'attention internationale, avec des variations apparaissant dans des endroits comme les États-Unis et le Canada. Malgré quelques obstacles réglementaires, des efforts ont été faits pour amener le Gotlandsdricka à un public plus large, y compris des produits comme le whiskey Gutevin Sudret.