Gustavus Adolphus pastry

La pâtisserie Gustavus Adolphus est une délicatesse suédoise appréciée le 6 novembre, jour commémoratif de Gustavus Adolphus. Cette journée honore le roi Gustavus Adolphus le Grand et la pâtisserie est particulièrement prisée à Göteborg, la ville qu'il a fondée.

Les origines de cette pâtisserie remontent à environ 1900, avec les premières mentions apparaissant dans les années 1890 dans l'ouest de la Suède. On pense que la pâtisserie a été créée pour célébrer l'inauguration d'une statue du roi sur la place Gustaf Adolfs torg (Place Gustavus Adolphus) à Göteborg. La boulangerie Bräutigams à Göteborg prétend même avoir été la première à la produire au début du XXe siècle.

Bien que les recettes de la pâtisserie Gustavus Adolphus puissent varier, la plupart des versions arborent une représentation du roi, souvent réalisée en chocolat ou en massepain, sur le dessus. En 2003, une tentative de standardisation de la pâtisserie sans la représentation du roi a été entreprise, mais les boulangeries et konditoreis suédoises ont préféré conserver leurs recettes traditionnelles. Bien qu'il soit difficile de déterminer exactement combien de ces pâtisseries sont vendues chaque novembre, les estimations suggèrent que plus de 10 000 sont dégustées à travers toute la Suède.