Knäck

Le Knäck, ou caramel au beurre de Noël, est un toffee suédois très apprécié, traditionnellement préparé pendant la saison des fêtes. Le mot "knäck" signifie "craquer", décrivant sa texture typiquement dure, bien que certaines personnes préfèrent une version plus tendre et plus moelleuse, que l'on obtient en réduisant le temps de cuisson.

Pour faire du knäck, vous aurez besoin de quantités égales (généralement environ 0,3 litre) de crème épaisse, de sucre et de sirop doré (ou de sirop léger suédois, connu sous le nom de "ljus sirap"), ainsi que de quelques cuillères à soupe de beurre. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre vanillé ou quelques amandes finement hachées pour plus de saveur.

Voici comment le préparer : Combinez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ensuite, laissez mijoter jusqu'à atteindre la consistance souhaitée, cela peut prendre jusqu'à une heure et demie. Une fois terminé, incorporez les amandes et versez le mélange dans des petits moules en papier ciré pour refroidir.

Le Knäck est une friandise populaire et relativement simple à préparer, avec une texture que vous pouvez personnaliser selon vos goûts en ajustant le temps de cuisson.