Palt

Le palt est un mets traditionnel suédois très apprécié, connu pour ses boulettes de pommes de terre farcies à la viande, avec une variété de déclinaisons régionales. Ce repas réconfortant est particulièrement populaire dans le nord de la Suède et se déguste généralement avec du beurre, des confitures d'airelles et un verre de lait frais.

Une version intéressante du palt est le Blodpalt. Cette variante unique incorpore du sang (de bovin, de porc ou de renne) mélangé à de la farine et des pommes de terre d'hiver écrasées. Les boulettes sont ensuite bouillies et souvent servies avec du porc frit, ajoutant ainsi une saveur riche et savoureuse.

Un autre favori est le Pitepalt, une spécialité de la ville de Piteå. Ces boulettes sont confectionnées avec un mélange de farine de blé et d'orge et peuvent être farcies de viande hachée ou être faites nature, selon les préférences.

Il est important de noter que le palt diffère des kroppkakor, un autre type de boulette suédoise préparée avec des pommes de terre préalablement bouillies. Les variations des recettes de palt mettent en lumière les diverses traditions culinaires présentes dans les foyers suédois, faisant de ce plat une spécialité aux nombreuses interprétations délicieuses.