Pitepalt

Le pitepalt est un plat traditionnel suédois originaire de la ville de Piteå, située dans le comté de Norrbotten. On peut le considérer comme un parent des kroppkakor, boulettes de viande farcies plus connues. La principale différence réside dans les ingrédients et la méthode de préparation. Tandis que les kroppkakor sont réalisés avec des pommes de terre pré-cuites et de la farine de blé, leur conférant une couleur plus claire, le pitepalt utilise des pommes de terre crues mélangées à de la farine de blé et d'orge, ce qui en fait un plat plus consistant.

Les ingrédients de base du pitepalt comprennent des pommes de terre crues, de la farine de blé ou d'orge, du sel et du porc. Certaines recettes peuvent également inclure des oignons, bien que ce soit plus rare. Malgré les similitudes d'aspect, la méthode de préparation unique du pitepalt lui confère une saveur et une texture distinctes, qui le démarquent des kroppkakor.