Polkagris

Le Polkagris est une confiserie suédoise très prisée qui remonte à 1859, créée par Amalia Eriksson dans la pittoresque ville de Gränna, en Suède. Cette friandise traditionnelle est incontournable lors des foires et des marchés de Noël à travers tout le pays. Réputée pour sa fraîcheur mentholée et ses rayures rouges et blanches distinctives, le polkagris possède un nom unique signifiant "cochon polka"—où "polka" renvoie à la danse entraînante et "gris" est un ancien terme désignant les bonbons.

L'invention d'Amalia Eriksson est née d'une nécessité impérieuse; elle devait trouver une manière de subsister après la mort prématurée de son époux. La fabrication de ces bonbons est un art artisanal impliquant de faire bouillir, pétrir, étirer et tordre une pâte de sucre. La recette traditionnelle se compose d'ingrédients simples : menthe poivrée, sucre, eau et une touche de vinaigre.

Gränna, bien que petite avec seulement 2 500 habitants, attire plus d'un million de visiteurs chaque année, tous désireux de découvrir le célèbre polkagris. La renommée de cette confiserie a même dépassé les frontières de la Suède, avec l'ouverture de boutiques spécialisées à Stockholm et jusqu'à Solvang, en Californie.

Ajoutant à son attrait, Gränna organise chaque année un championnat du monde de fabrication de polkagris, transformant cet art de la confiserie en une fête touristique. Le polkagris a également laissé son empreinte dans le Livre Guinness des Records avec des réalisations telles que le plus long, le plus haut et le plus lourd bâton de bonbon.