Punsch-roll

Le Punsch-roll, ou « dammsugare » comme on l'appelle en Suède, est une délicieuse petite friandise. En forme de petit cylindre, elle est enrobée de pâte d'amande verte et ses extrémités sont trempées dans du chocolat. À l'intérieur, vous découvrirez un mélange savoureux de biscuits écrasés, de beurre, de cacao et une touche de liqueur punsch pour un arôme supplémentaire. Le nom « dammsugare » signifie « aspirateur » en suédois, probablement parce que sa garniture est faite de miettes de biscuits restantes, tout comme un aspirateur ramasse les miettes.

Cette pâtisserie porte également d'autres appellations. Elle est parfois appelée « arraksrulle » car l'arrak est un ingrédient du punsch. Un autre nom amusant pour elle est « 150-ohmer », qui fait référence au code de couleur des résistances indiquant une valeur de 150 ohms.

Au Danemark, il existe une friandise similaire appelée « træstamme », ce qui signifie « tronc d'arbre ». Contrairement à la version suédoise, elle n'est pas verte et ne contient généralement pas de liqueur dans la garniture.

Aux Pays-Bas, vous trouverez une pâtisserie appelée « mergpijpje », ou « petit os à moelle ». La version néerlandaise est de couleur crème et se décline en deux tailles. La plus petite est remplie de crème, tandis que la « reuze mergpijp », ou « grand os à moelle », est garnie de gâteau et de crème. Parfois, la version géante a même une couche de confiture de baies à l'intérieur pour une explosion de saveur supplémentaire.