Rosette

Les rosettes sont de délicieuses pâtisseries croustillantes originaires des traditions scandinaves. Réputées pour leurs motifs délicats et dentelés, ces biscuits sont particulièrement prisés lors des fêtes, notamment à Noël. Aux États-Unis, ils occupent une place spéciale dans le cœur des familles d'origine scandinave.

Pour préparer une fournée de rosettes, vous aurez besoin d'un ustensile spécifique appelé fer à rosettes, qui possède un motif complexe permettant de donner aux biscuits leur apparence caractéristique. La pâte est simple à préparer, composée de farine de blé, d'œufs, de sucre et de lait entier. Voici les étapes de préparation :

1. Chauffez le fer à rosettes dans de l'huile chaude.

2. Trempez le fer chaud dans la pâte.

3. Plongez à nouveau le fer recouvert de pâte dans l'huile chaude.

Cela crée une coque croustillante autour du métal. Une fois cuite, détachez délicatement la rosette du fer. Pour une touche supplémentaire de douceur, vous pouvez tremper les bords dans du glaçage ou les saupoudrer de sucre.

Si la pâtisserie scandinave vous intrigue et que vous souhaitez essayer d'autres recettes, consultez "Authentic Norwegian Cooking" d'Astrid Karlsen Scott ou "Swedish Cookies, Tarts, and Pies" de Jan Hedh. Ces livres regorgent de délicieuses friandises qui transporteront vos papilles directement en Scandinavie !