Swedish fruit soup

La "fruktsoppa" est une délicieuse soupe de fruits originaire de Suède et de Norvège. Préparée traditionnellement avec des fruits secs, ce plat polyvalent peut être dégusté chaud ou froid. Elle est particulièrement appréciée en hiver, lorsque les fruits frais deviennent rares, rendant les fruits secs indispensables dans de nombreux foyers.

Cette soupe de fruits, également connue sous le nom de "blandad fruktsoppa" lorsqu'elle est confectionnée avec un mélange de fruits, est un incontournable de la cuisine scandinave, surtout durant la période de Noël. Elle figure souvent sur les smörgåsbords et accompagne à merveille un gâteau. Les ingrédients principaux incluent généralement des abricots secs, des pommes et des raisins secs, ainsi que du tapioca, du sucre et des épices réconfortantes telles que la cannelle. La préparation est relativement simple : il suffit de faire tremper les fruits secs, de les cuire avec de l'eau et de laisser le mélange épaissir jusqu'à obtenir la consistance désirée.

En Scandinavie, les soupes froides font partie de la tradition culinaire, et la fruktsoppa n'échappe pas à cette règle. Elle peut être conservée sans réfrigération pendant un certain temps, et la laisser reposer quelques heures avant de la servir rehausse véritablement ses saveurs. Fait intéressant, aux États-Unis, la fruktsoppa a également trouvé sa place dans les cuisines, où elle est parfois servie comme une sauce, chaude ou froide.