Vispipuuro

Vispipuuro, également connu sous le nom de klappgröt ou klappkräm, est un dessert sucré très apprécié en Finlande et en Suède. Composé de semoule de blé et traditionnellement parfumé aux airelles, ce plat est une délicieuse douceur à la fois simple et satisfaisante.

En Suède, le processus commence souvent par l'ajout de sirop d'airelles à l'eau utilisée pour cuire la semoule. Cette étape aide à créer une texture lisse, en évitant les morceaux de baies dans le produit final. Après la cuisson, le porridge est laissé à refroidir avant l'étape magique : il est fouetté vigoureusement jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux, presque comme une mousse.

Un conseil pratique pour obtenir la texture parfaite consiste à placer la casserole de porridge dans un évier partiellement rempli d'eau froide pendant le fouettage avec un batteur à main. Cela aide à refroidir rapidement le mélange et rend le battement plus aisé.

Le vispipuuro est généralement servi avec du lait et une pincée de sucre, ce qui en fait une fin de repas réconfortante et sucrée. Bien que les airelles soient le choix classique, vous pouvez également expérimenter avec d'autres fruits comme les groseilles rouges, les canneberges, les abricots, les groseilles à maquereau ou les fraises pour des variations savoureuses. Bon appétit!