Steamed rice

Le riz cuit, également connu sous le nom de riz à la vapeur ou bouilli, est un aliment de base polyvalent apprécié dans le monde entier. Qu'il soit préparé à partir de riz asiatique, africain, sauvage, gluant ou non gluant, complet ou raffiné, le riz cuit peut constituer la base d'une multitude de plats. Des riz frits et bols de riz aux bouillies de riz, boulettes de riz, gâteaux de riz et même desserts, les possibilités sont infinies.

À l'échelle mondiale, le riz est l'un des aliments les plus consommés et il est classé parmi les céréales par le Département de l'Agriculture des États-Unis. Sur le plan nutritionnel, le riz blanc cuit à la vapeur est particulièrement reconnu pour ses micronutriments tels que le zinc et le manganèse.

La préparation du riz commence souvent par le rinçage et le trempage avant la cuisson. La quantité d'eau utilisée, les techniques de cuisson et le temps peuvent varier en fonction du type de riz. Vous pouvez faire bouillir le riz dans une casserole ou le cuire à la vapeur en utilisant un cuiseur vapeur. Les méthodes traditionnelles peuvent impliquer de drainer le riz après la cuisson, mais de nos jours, beaucoup de gens utilisent des cuiseurs à riz électriques pour plus de commodité. Pendant la cuisson, le riz absorbe l'eau, ce qui augmente son volume et sa masse.

En Asie de l'Est, il est courant de servir le riz cuit dans des bols individuels avec des plats communs placés au centre afin que tout le monde puisse partager. Le riz cuit se retrouve également dans divers plats comme le riz frit et les bols de riz. Quelques exemples populaires incluent l'Arroz Chaufa, le Bibimbap, le Congee, le Sushi, et bien d'autres.

Fait intéressant, le riz cuit est également utilisé dans les boissons, qu'elles soient alcoolisées ou non alcoolisées. Différents types de riz comme le Japonica, le riz thaï à la vapeur, le riz gluant, le riz à sushi et le Basmati ont chacun leurs méthodes de cuisson uniques.